Czy mogę zjeść tylko creme brulee w Paryżu?

Z wyjątkiem restauracji wyższej klasy serwujących tylko stałe wielodaniowe menu, nigdy (ani we Francji, ani nigdzie indziej) nie spotkałem się z restauracją, w której nie można by zamówić tylko części tego, co jest uważane za kompletny posiłek.

To może być niezwykła prośba, ale ja po prostu poszedłbym do jakiejkolwiek restauracji, którą lubisz i zamówiłbym crème brûlée i do tego kieliszek wina lub kawę.

Za bardzo się zastanawiasz. Jesteśmy Francuzami, dziwnymi, ale nie aż tak bardzo. Po prostu wejdź do jakiejkolwiek restauracji, zamów wszystko, na co masz ochotę, czy to będą przystawki, czy deser, zapłać rachunek i wyjdź. Chętnie pokażę ci, jak to się robi :)

Ciesz się swoim creme brulée (choć nie jest on aż tak wspaniały) !

Francja ma coś, co nazywa się “Le Goûter” , co jest ich wersją popołudniowej herbaty. Francuzi zazwyczaj jedzą późnym wieczorem, po 20:00, więc istnieje zwyczaj spożywania czegoś słodkiego po południu, aby przetrwać między obiadem a kolacją. Jest to w pełni akceptowalna społecznie część ich diety i nie jest postrzegana jako przekąska, ale jako samodzielny posiłek, punkt dnia przeznaczony na spotkania towarzyskie i poznawanie starych i nowych przyjaciół.

Jeśli uda Ci się znaleźć otwartą restaurację lub brasserie około godziny 16-17, która będzie gotowa podać crème brûlée z filiżanką kawy, jest to w pełni akceptowalne społecznie. Prawdopodobnie nawet nie będziesz jedyną osobą w restauracji, która to zrobi. Jeśli masz jakichś przyjaciół, nie krępuj się ich zaprosić.

Raz w Lille, we Francji, poszliśmy tylko na deser, ponieważ nie był to jeszcze czas kolacji, a my byliśmy na wakacjach, do restauracji, która była wystarczająco fantazyjna, aby mieć menu table d'hote, ale nie na tyle fantazyjna, aby nie mieć menu a la carte. Więc zamówiliśmy deser, ale naprawdę nie spieszyliśmy się, żeby się nim nacieszyć. Teraz był już czas na kolację, ale dopiero co zjedliśmy deser, więc zdecydowaliśmy się pominąć pierwsze danie i pójść na drugie, a nie na pełne menu. Podana kaczka była niesamowita, do tego stopnia, że zdecydowaliśmy, że musimy spróbować tego, co mają jako pierwsze danie. Ponownie, niezwykła zupa. Postanowiliśmy zakończyć nasze kulinarne doświadczenie drinkiem, którym w tym czasie wszyscy zdawali się delektować w restauracji. Kelner poinformował nas, że jest to wino, które podają jako przystawkę, ale z radością się zgodził. Tak, udało nam się zamówić osobno, pełne menu table d'hote, w dokładnie odwrotnej kolejności, i niczego nie żałuję, bo jedzenie było niesamowite.

Jeśli nam się to udało, nie będziesz miał nic przeciwko temu, by po prostu pójść na deser. A bazując na moim doświadczeniu, spotkasz się również z doskonałą obsługą.

Proponuję zajrzeć do Brasseries (Bonfinger, Julien, La Coupole … ).

Wszystkie one będą miały Crème Brulée.

Jak napisał Nate, po prostu wejdź i powiedz, że jesteś tam tylko na deser (deser, kawa, digestif).

BTW, jestem zaskoczony, że cukiernie w Paryżu nie sprzedają pojedynczych porcji Crème Brulée.

Po pierwsze, znajdź restaurację z crème brûlée w menu i która jest otwarta, kiedy chcesz ją odwiedzić. Następnie, po prostu ogłoś, że jesteś tam tylko na deser, kiedy zostaniesz powitany przez gospodarza. “Seulement du dessert,” i “Ç'est ça va?” lub “Acceptable?”

Kiedy wchodzisz do jakiegokolwiek biznesu (detal, restauracja, itp.) w Paryżu, oczekuje się, że nawiążesz kontakt wzrokowy z właścicielem lub przedstawicielem i przywitasz się z nimi. W restauracji jest to odpowiedni moment, aby poinformować o swoich zamiarach, tak aby gospodarz miał szansę powiedzieć: “Nie, teraz jest zbyt tłoczno, jeśli nie chce Pan/Pani zjeść posiłku” lub “Proszę usiąść przy barze zamiast przy stoliku”, itp.

Jestem francuskim studentem/pracownikiem na pół etatu. Podczas jednego z moich staży, nasz prezes zaprosił nas raz do włoskiej restauracji na południe w Paryżu. Pomimo tego, że zjadłem już posiłek w biurze, zaprosił mnie na deser.

W restauracji, zarówno on jak i mój kolega wzięli posiłek i napój, ale ja wzięłam tylko gofra z kremem i karmelem. I wszyscy dostaliśmy to, co zamówiliśmy.

Osobiście mógłbyś poczuć się niezręcznie, ale oni nic nie mówili. Po prostu przyjmowali zamówienia.

Restauracje mogą nie zgodzić się na podanie Ci tylko deseru, jeśli mają mało stolików i są osoby czekające na wolny stolik, aby zjeść pełny posiłek. Z drugiej strony, kawiarnie zazwyczaj nie oczekują, że wszyscy ich klienci zjedzą posiłek: zazwyczaj podają napoje, przekąski i desery oddzielnie. W związku z tym, aby mieć pewność, że dostaniesz dobry krem brulée, możesz zamówić go w wybranej przez siebie restauracji.

Zazwyczaj, jeśli widzisz puste stoliki, jest duża szansa, że bez problemu będziesz mógł zamówić tylko deser. W zatłoczonej restauracji warto wcześniej zapytać, czy możesz zamówić tylko deser. Jeśli nie jest to możliwe, nie wahaj się zapytać, kiedy byłby dobry czas, aby przyjść: większość restauracji nie jest pełna przez cały dzień, a kelner powinien być w stanie powiedzieć ci, o której godzinie masz szansę na przyjęcie zamówienia.

Niektóre cukiernie sprzedają crème brûlées, np. Ciastkarnia Stohrera :

Nie tylko crème brûlée - istnieje cała klasa entremets froids, których raczej nie znajdziesz w wielu piekarniach czy lokalach serwujących na wynos. Na myśl przychodzą Mousse au chocolat, riz au lait, flan (rodzaj bez skórki), île flottante.

Choć powód nie jest od razu oczywisty, zgaduję, że ich konsystencja nie pozwala na łatwy transport w powszechnych kartonach używanych przez te sklepy, nie mówiąc już o jedzeniu ich w biegu rękami. Zazwyczaj spożywa się je w okrągłych szklanych lub ceramicznych naczyniach - w przypadku crème brûlée często tych samych, w których trafiły do piekarnika.

Być może fakt, że trzeba by było rozformować każdą sztukę, aby umieścić ją w innym, tej samej wielkości pojemniku, jest dodatkowym czynnikiem ograniczającym dla crème brûlées.