Co to jest śniadanie kontynentalne i jakie są inne rodzaje śniadań?

Great Britain vs the Continent

Whenever something is referred to as “continental”, you can be sure it’s meant as the opposite of “British”. Popularny mit o nagłówku gazety “Fog Blankets the Channel; Continent Cut Off” jest kolejnym przykładem postawy, która zrodziła tę dychotomię.

W tym przypadku continental breakfast jest przeciwieństwem full English breakfast i stąd to określenie.

Tradycyjne angielskie śniadanie

Na Wyspach Brytyjskich pełne śniadanie (nazywane pełnym angielskim śniadaniem, pełnym szkockim, pełnym walijskim lub pełnym irlandzkim śniadaniem w zależności od kraju; w mojej odpowiedzi użyję angielskiego, ponieważ jest to najczęściej używany termin), jest to ciepłe - najczęściej smażone - śniadanie. Jego dokładne składniki są różne, ale zazwyczaj składa się z jajecznicy, kiełbasek i boczku, pieczonej fasoli, smażonych pomidorów i smażonych ziemniaków, czasem z czarnym i białym puddingiem, albo ze smażonymi resztkami warzyw z ostatniej nocy. Jest to dość ciężki posiłek.

W pozostałej części Europy śniadanie to zazwyczaj głównie chleb z serem, kromkami mięsa lub słodkimi lub pikantnymi smarowidłami. Płatki śniadaniowe, czasami. Jedyne składniki które zwykle spożywa się na ciepło to jajka lub kaszka. Jest to nieco lżejszy posiłek niż angielskie śniadanie

Gorące napoje, takie jak kawa czy herbata, są wspólne dla obu.

W hotelach

Główną różnicą między śniadaniem kontynentalnym a pełnym (angielskim) jest śniadanie zimne i gorące.

Śniadanie kontynentalne można podawać na zimno, po wcześniejszym ugotowaniu jaj. Jedynymi gorącymi składnikami mogą być napoje - kawa, herbata, gorąca czekolada. Pozwala to obniżyć koszty hotelu i pozwala na podanie śniadania w prawie każdym pokoju; nie jest niczym niezwykłym widok hotelowego baru, który jest do tego celu wykorzystywany, jeśli hotel podaje tylko śniadanie kontynentalne. Hotel nie potrzebuje żadnych kucharzy, tylko czekających na obsługę, aby je podać.

Jeśli hotel serwuje zarówno śniadanie kontynentalne, jak i pełne śniadanie angielskie, to ostatnie może być oferowane z dodatkową opłatą, ponieważ koszty dla hotelu są również wyższe.

Jeśli miałeś śniadanie kontynentalne, które zawierało jajecznicę i inne gorące dania, to najprawdopodobniej był to bufet śniadaniowy, w którym hotel oferuje swoim gościom coś ekstra, kończąc na tym, że jest trochę w kierunku pełnego angielskiego.

Oto kilka śniadań, z którymi się zetknąłem. Oczywiście, każdy hotel dodaje i usuwa pozycje, jak chce.

Zredagowane według niektórych komentarzy (zwłaszcza tych o gotowanym pomidorze - teraz zdaję sobie sprawę, jak bardzo się pomyliłem).

• Continental - bardzo skromny; składający się z gorącego napoju, ciasta chlebowego i sorskiego, masła, dżemu, ewentualnie soku, czasem więcej.
• English - Jajka, kiełbasa, smażony boczek, pieczona fasola, grillowany pomidor, płatki zbożowe, herbata lub kawa.
• irlandzki (często nazywany “Full Irish”) - podobny do angielskiego, z czarno-białym puddingiem (który również można znaleźć w języku angielskim) i bez zboża.
• amerykański - duże ilości jaj, smażonego boczku, płatków zbożowych, ciastek, czasem gofrów, kawy.
• izraelski - duży bufet z jajkami (często na zamówienie), warzywami, owocami, serem, płatkami zbożowymi i innymi (bez mięsa).

W odwiedzanych przeze mnie hotelach jadłem tylko dwa rodzaje śniadań: śniadanie kontynentalne, które we wszystkich odwiedzanych przeze mnie obiektach to:

• artykuły piekarnicze
• owoce (sezonowe)
• kawa lub herbata

Różnorodność każdego z nich może się różnić w zależności od rodzaju miejsca, w którym się znajdujesz i od lokalizacji. Na przykład w niektórych miejscach śniadanie kontynentalne zawiera jakieś danie jajeczne (gotowane, omlet, smażone na zamówienie, itp.). )

Drugi rodzaj to “bufet śniadaniowy”, który obejmuje:

• owoce
• pieczywo
• delikatesy (wędliny i kawałki mięsa)
• nabiał (jogurt, mleko, sery różnych odmian)
• napoje:
• mleko
• soki owocowe
• stacje kawy, herbaty i espresso
• stacja płatków zbożowych
• stacja przypraw
• stacja ciepłego śniadania (zwykle na zamówienie omlety lub jajka)
• linia bufetowa, w skład której wchodzą:
• jajka (zwykle jajecznica i gotowane)
• fasola
• mięso śniadaniowe
• artykuł z karbem (zwykle grysik)
• dowolna regionalna specjalność
• opcja wegetariańska

W zależności od wybranej restauracji i lokalizacji hotelu można zobaczyć różne artykuły lub obszary dla określonych potrzeb dietetycznych. W jednym z hoteli zobaczyłam specyficzny obszar dla wegańskich produktów na śniadanie.

W hotelu w Islamabadzie (stolica Pakistanu) oprócz stacji omletowej miałam też stację paratha (to gorący zaczyn smażony chleb z masłem), który jest tradycyjny dla Azji Południowej; oraz słodkie mięsa.

Czytając tutaj inne odpowiedzi, odkrywam nowe rodzaje śniadań. Nigdy nie zdawałam sobie sprawy, że istnieje tak wiele różnic między hrabstwami i regionami Wielkiej Brytanii. Większość hoteli określa rodzaj śniadania, które oferują albo do ustalenia wartości albo do zabrania określonej klienteli. Chodzi o to, że nazwa śniadania nie jest nazwą menu, ale wskazaniem typów oferowanych rzeczy.

Te, o których wiem, to:

• Continental : Gorąca kawa i herbata, plus asortyment chlebów i ciastek na zimno, rzeczy takie jak rogaliki i daniny, o których niektórzy myślą, ponieważ Continental odnosi się do kontynentu europejskiego. Amerykański hotel oferujący kontynentalne śniadanie zazwyczaj oferuje bajgle i pączki, czasem z dodatkiem czegoś podobnego do funtówki. Często dostępne są też soki i mleko.
• Amerykańskie : Kawa, herbata, sok, mleko prawie na pewno plus ciepłe jedzenie z jajkami, boczkiem, kiełbaskami i ziemniakami (haszyszowe brązy lub home frytki).
• English : Również z kawą, herbatą, sokiem, mlekiem i ciepłym śniadaniem na bazie jaj i mięsa, plus powszechnie brytyjskie elementy, takie jak fasola i pomidory.
• Amerykanka Południowa : Kawa, herbata, sok, pieczywo, owoce i dżemy lub marmolada.
• Azjatycki : Również z kawą, herbatą, sokiem, chlebem, owocami i dżememem lub marmoladą: Herbata, często również kawa, plus congee z asortymentem dodatków, takich jak gotowane jajka, smażone ryby, warzywa parzone i sosy. W zależności od tego, czy jesteś w Azji Południowo-Wschodniej czy Północno-wschodniej, często pojawiają się pierogi lub zupa (lub obie).
• Japoński : Herbata i kawa z gotowanym na parze ryżem, gotowana ryba i bulion oraz szereg dodatków, takich jak marynowane warzywa, tofu, gotowane jajko, które można dodać do zupy lub zjeść z ryżem.

Połowa z nich została już omówiona w poprzednich odpowiedziach, ale inne regiony mają swoje własne i im bliżej tego regionu, tym bardziej konkretne rzeczy się pojawiają. W Azji hotele często oferują bufet, w którym każdy typ ma swoją własną sekcję. Tak więc podczas gdy w Azji je się śniadanie, hotele oferujące wyżywienie dla międzynarodowych turystów mogą nadal oferować część amerykańską i część kontynentalną, a także część dla lokalnych typów śniadań.

Zauważ, że nie uważam buffet za typ śniadania. Większość wyżej wymienionych śniadań może być podawana lub oferowana w formie bufetu lub nawet hybrydy. W Ameryce Południowej, na przykład, wiele hoteli oferuje bufet z chlebem i owocami, ale podają jeden lub dwa, na zamówienie, jajka. Na Tajwanie często otrzymywałem zestaw śniadaniowy plus dostęp do stołu z dodatkowym ryżem i congee, ale nic więcej.

W Brazylii śniadania były inne niż w pozostałej części Ameryki Południowej. Nie wiem, czy nazywa się to brazylijskie śniadanie, ale składa się ono głównie z dużej ilości owoców, jajek, tapioki, chleba w towarzystwie kawy i soku.

Dodaję do listy Ugorena, jak już napisał, oczywiście każdy biznes zmienia pozycje.

Colazione Włoskie śniadanie: kawa lub cappuccino, dostępna herbata, ciastka i herbatniki, chleb - masło - dżem. Do moich doświadczeń w dzisiejszych czasach w hotelach i pensjonatach należą zawsze co najmniej jeden sok, jajka (choć w małych posiadłościach można je tylko ugotować, lub podaje się je 3’ i 8’), ser, szynka i salami, płatki zbożowe i musli, jogurt, owoce. To właśnie z tego powodu MYŚLĘ, żeby było to kontynentalne śniadanie, bo nie jest to, co my, Włosi, mamy na co dzień. Mogę sobie również wyobrazić, że bardzo mała i tania posiadłość mogłaby serwować włoskie śniadanie podobne do tego, które Włosi robią codziennie w barach (przeznaczonych na biznes) i dlatego ograniczać się do kawy, caffelatte lub cappuccino do napoju, ciastek.

Europa w ogóle: Doświadczenie mówi mi, że w większej części Europy śniadanie hotelowe jest jak to, o którym wspomniałem tylko w powyższych linijkach. Oczywiście dokładne pozycje mogą się różnić w zależności od kraju: sery, salumeria, chleb są wszędzie inne, a więc mogą być nawet w jednym kraju, np. we Włoszech.

Frühstück (Austria), podobne do powyższych w strukturze, bardzo różne w szczegółach. Nad słodyczami dominuje ser i wurst (mogą być trzy rodzaje obu), które ograniczają się do dżemów i bułek. Ogromny wybór chleba. Jajko może być takie jak lubisz, albo jest kucharz, albo ty to robisz. Znowu zboża, musli, jogurt. Typowe w szerokim wyborze mięsa i kawałków chleba.

• *

Czytając ponownie pytanie stwierdziłem, że ja i OP mamy takie samo wrażenie. Wydaje się, że śniadanie kontynentalne jest rzadko podawane, albo definicja, którą znalazł, jest błędna. Zobacz też mój komentarz.

Dwa podstawowe rodzaje śniadań to “kontynentalne” i “krajowe”. Oznacza to, że “kontynentalne” odnosi się do kontynentu europejskiego, podczas gdy “krajowe” odnosi się do poszczególnych krajów.

Śniadanie “kontynentalne” odróżnia się od śniadania “krajowego” brakiem gotowania. Składa się ono głównie z elementów “zimnych”, takich jak “chleb”: bułki, rogaliki, danisz, itp. oraz zimnych napojów, takich jak sok czy mleko. Herbata i kawa są jedynymi “gorącymi” przedmiotami podawanymi, ponieważ kelnerzy mogą podawać te (i “zimne” przedmioty) bez pomocy szefa kuchni. Jedną z odmian “kontynentalnych” jest “południowoamerykańska”, która obejmuje zimne lokalne owoce, takie jak papaje, mango i guawa. Niektóre europejskie kontynentalne ustawienia zawierają zimne “północne” owoce, takie jak spadź i kantalope.

Śniadanie “krajowe” zawiera gorące potrawy, wymaga szefa kuchni i różni się w zależności od kraju. Amerykańskie" śniadanie może zawierać smażone jajka, bekon, szynkę lub kiełbasę oraz ziemniaki lub gorące płatki śniadaniowe. Śniadanie “angielskie” zawiera jajka, mięso i ziemniaki, podobnie jak śniadanie amerykańskie, a także fasolę i inne typowo angielskie warzywa. Śniadanie “azjatyckie” może zastąpić ryby mięsne i wykorzystywać warzywa w stylu azjatyckim (wszystkie gotowane).